Carrer Can Brondo 5, 07001 Palma | Jueves 19h-23h // Viernes-Sábados 13h-16h y 19h-23h
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LAS AVENTURAS DE UN VASCO EN MALLORCA
DONETES DE PICA PICA DE CALAMAR. 15€ (1, 4)
PATATAS BRAVAS HOJALDRADAS. 9,50€ (3, 7)
XUXO DE PORCELLA AMB ANFÒS 5,50€
SUBCAMPEÓN DE ESPAÑA DE PINTXOS Y TAPAS VALLADOLID 2021 (1, 4, 7, 13)
ENSAÏMADA RELLENA DE CANGREJO DE RÍO 6,50€
PINTXO CAMPEÓN DE ESPAÑA DE PINTXOS Y TAPAS VALLADOLID 2017 (1, 2, 12)
EL TÁRTARO DE IGORTXO 19€ (1/2 RACION 11€)
STEAK TARTAR DE VACA MALLORQUINA MADURADA (3, 7, 10)
CALLOS A LA MADRILEÑA 14€
callos de ternera, espuma de chorizo, cremoso de morcilla de
cebolla, brioche de garbanzos) (3)
BUNYOLS D'ARRÒS BRUT (3 uds) 12€
buñuelos de arroz brut, caldo de arroz brut, mahonesa de especias y crujiente de arroz (1, 3)
CALAMAR A LA BRUTA 18€
tallarines de calamar crujiente, espuma de salsa de su tinta, vinagreta de ajo y perejil y butifarrón (1, 3)
BRIOCHE DE COSTILLA DE PORC NEGRE 8€
brioche de mantequilla, costilla de porc negre lacada, praliné de pimiento choricero, txalotas encurtidas y cortezas de cerdo crujientes
(1, 3, 7, 8, 13)
ENTRAÑA DE TERNERA 18€
entraña a bja temp., mayo de mostaza dijón, pesto de cilantro, vinagreta de berenjenas asadas y nieve de queso mahonés curado (1, 7, 8, 13)
OREJA DE PORC NEGRE 15€
OREJA ENTERA FRITA CON SALSA TÁRTARA DE ALBAHACA (1, 6, 10)
HUEVOS ROTOS FANTASÍA 16€
PATATA EN DIFERENTES TEXTURAS, HUEVO RELLENO DE CREMA DE TRUFA Y HUEVO REBOZADO EN PANKO. (1, 3, 7)
MANITAS DE PORC NEGRE CON FOIE 13,50€
acompañadas de hummus de pimientos rojos asados y vinagreta de setas escabechadas
CODILLO DE PORC NEGRE Y SUS TORTITAS 27€ peq / 37€ grande
EL PATO PEKÍN A LA MALLORQUINA (1, 5, 6, 11, 13)
PREGUNTA POR LAS SUGERENCIAS DE LA SEMANA...
POSTRES
NUESTRO CAFÉ BOMBÓN 8€
tierra de café, bizcocho de savoiardi y amaretto,
bola de helado de café con leche y crema de leche (1, 3, 7)
TARTA DE QUESO IDIAZABAL, (10’ de preparación) 8€
con JUGO DE MANZANA asada Y NUECES DE MACADAMIA CRUJIENTES (1, 3, 7, 8)
BABÁ A LES HERBES MALLORQUINES 8€
babá a las hierbas, almendra granillo, ganache montado de choco blanco y sopita de naranja (1, 2, 7, 8)
PASIÓN DE CHOCOLATE 10€
BROWNIE DE CHOCO, ESPONJA DE FRUTA DE LA PASIÓN, CREMOSO DE CHOCOLATE Y PASIÓN
+ RON AMAZONAS. (1, 3, 7)
LEYENDA DE ALERGIAS:
1 GLUTEN / 2 CRUSTACEOS / 3 HUEVOS / 4 PESCADO / 5 CACAHUETES / 6 SOJA / 7 LECHE / 8 FRUTOS SECOS / 9 APIO / 10 MOSTAZA / 11 SESAMO / 12 MOLUSCOS / 13 SULFITOS