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LAS AVENTURAS DE UN VASCO EN MALLORCA

BAO BUN DE VIEIRA  1u 8€ / 2u 15€

PAN BAO CASERO DE AZAFRÁN, VIEIRA CRUJIENTE, COMPOTA DE TOMATE DE RAMALLET, CHILI DULCE CON LIMA Y CRUJIENTE DE ARROZ SALVAJE (1, 2, 7, 8)

 

DONETES DE PICA PICA DE CALAMAR.  15€  (1, 4)

 

PATATAS BRAVAS HOJALDRADAS.  8,50€ (3, 7)

 

XUXO DE PORCella AMB ANFÒS   5,50€

SUBCAMPEÓN DE ESPAÑA DE PINTXOS Y TAPAS VALLADOLID 2021  (1, 4, 7, 13)

 

ENSAÏMADA RELLENA DE CANGREJO DE RÍO   6,50€

PINTXO CAMPEÓN DE ESPAÑA DE PINTXOS Y TAPAS VALLADOLID 2017 (1, 2, 12)

 

EL TÁRTARO DE IGORTXO   19€ (1/2 RACION 11€)

STEAK TARTAR DE VACA MALLORQUINA MADURADA  (3, 7, 10)

 

CEVICHE DE CALAMAR   18,5€

LECHE DE TIGRE DE PIPARRAK, TALLARINES DE CALAMAR, ESPUMA DE MANGO, GOMINOLAS DE COCO, CACAHUETES DE WASABI (1, 2, 3, 7, 12)

 

ROLLITO KATAIFY   12,5€

LANGOSTINO, PASTA DE ANACARDOS, SALMÓN, HIERBAS FRESCAS, MELOCOTON Y MAHONESA DE SOJA Y AJO (1, 8, 4)

 

KOKOTXAS DE BACALAO    16€

KOKOTXAS A LA PLANTXA, VINAGRETA DE PIMIENTO ROJO, TOMATE Y CEBOLLA ASADA, VELO DE PANCETA IBÉRICA CRUJIENTE   (1, 4, 13)

 

LE MAGRET DE PATO   17€

MAGRET DE PATO, ESCABECHE DE PIÑA Y VERDURAS, PURE DE PATATA Y FOIE. (8)

 

BUÑUELO DE COSTILLA DE PORC NEGRE (3u)   9,5€

COSTILLA DE PORC NEGRE A BAJA TEMPERATURA CON MAYO DE MENTA (1, 6, 10)

 

OREJA DE PORC NEGRE    15€

OREJA ENTERA FRITA CON SALSA TÁRTARA DE ALBAHACA (1, 6, 10)

 

HUEVOS ROTOS FANTASÍA    16€

PATATA EN DIFERENTES TEXTURAS, HUEVO RELLENO DE CREMA DE TRUFA Y HUEVO REBOZADO EN PANKO.  (1, 3, 7)

 

CODILLO DE PORC NEGRE Y SUS TORTITAS  25€ peq / 35€ gr

EL PATO PEKÍN A LA MALLORQUINA (1, 5, 6, 11, 13)

 

PREGUNTA POR LAS SUGERENCIAS DE LA SEMANA...

 

POSTRES

NUESTRO CAFÉ BOMBóN   8€

tierra de café, bizcocho de savoiardi y amaretto, bola de helado de café con leche y crema de leche (1, 3, 7)

 

TARTA DE QUESO IDIAZABAL, (10’ de preparación)   8€

con JUGO DE MANZANA asada Y NUECES DE MACADAMIA CRUJIENTES (1, 3, 7, 8)

 

LIMÓN Y PIE   8€

MOUSSE DE LIMÓN, LEMON CURD Y MERENGUE (1, 3, 7)

 

PASIÓN DE CHOCOLATE  10€

BROWNIE DE CHOCO, ESPONJA DE FRUTA DE LA PASIÓN, CREMOSO DE CHOCOLATE Y PASIÓN + RON AMAZONAS. (1, 3, 7)

LEYENDA DE ALERGIAS:

1 GLUTEN / 2 CRUSTACEOS / 3 HUEVOS / 4 PESCADO / 5 CACAHUETES / 6 SOJA / 7 LECHE / 8 FRUTOS SECOS / 9 APIO / 10 MOSTAZA / 11 SESAMO / 12 MOLUSCOS / 13 SULFITOS